秋天，是一个美味的季节，也是食材丰盛的季节。板栗，就是这个季节的代表之一，它不仅美味，而且充满营养。许多人都喜欢吃板栗，但往往不知道如何保存它们。其实，保存板栗非常简单，只需去皮并将其冷冻，甚至可以真空包装，这样一年四季都能品尝到美味的板栗。今天，我将与大家分享三道四季美味的板栗佳肴，滋补又美味，让你一年都能尽情享受秋日的美食。
这道菜的主要食材包括板栗、猪蹄、冰糖、八角、香叶、葱段、姜片、联合、生抽、老抽、蚝油和干辣椒。软糯入口即化的猪蹄与粉粉糯糯的板栗搭配在一起，清香入味，简直是一顿美味的盛宴。这道菜还可以搭配一碗香喷喷的米饭，成为一顿丰盛的晚餐。
【制作步骤】
先将猪蹄放入冷水中，加入葱段和姜片，再加入一两勺料酒，用大火煮，煮至没有多余的浮沫出来后捞出，冲洗干净。
时间到了之后，加入板栗，稍微调味加点盐，盖上盖子继续小火焖煮40分钟左右，撒上一些葱花，最后可以留点汤汁来拌饭。
【土豆板栗焖排骨】
这道菜的主要食材包括排骨、板栗、土豆、葱段、姜片、小葱花、八角、香叶、桂皮、草果、生抽、老抽、水和料酒。与板栗焖猪蹄相比，这道菜的汤汁更加鲜美，更适合用来搭配白米饭。
将排骨冲洗干净后，放入冷水中，加入葱姜和料酒，用大火煮开后焯水，煮至没有浮沫后，将排骨洗净备用。
热锅中加热油，油温达到五成时，加入排骨，煎至两面微黄，然后加入姜片、八角、香叶、桂皮和草果。淋入一勺料酒去腥味后，加入2勺生抽、1勺老抽和足够的清水，大火煮开后转中火焖煮20分钟左右。
加入板栗继续煮10分钟，然后加入土豆块再煮10分钟左右。最后调味加入少许盐和鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的主要食材包括板栗、鸡翅、青红辣椒、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽和葱花。板栗烧鸡翅的制作相对较快，适合平时的快节奏生活。
【制作步骤】
首先，将鸡翅切成半块，然后放入冷水中，加入一勺料酒，用大火煮开后焯水，去除浮沫，然后捞出备用。
加热锅中的油至六成温度，融化冰糖后，加入鸡翅，煎至两面均匀上色。接着加入葱姜，翻炒两轮，加入1勺生抽、半勺老抽，倒入足够的开水，加少许盐来调味。因为鸡翅本身就富含油脂，所以不需要太多的油。
辣椒，持续翻炒至青红辣椒微微变软或者断生，这时菜肴已经完成。这款板栗烧鸡翅适合于平日繁忙的生活，它美味可口，烹饪时间也不会太长，是一道极具节奏感的美食。
