把蔬菜、肉食放在开水里略微煮一下，北方话称之为“焯chāo”。焯，《说文•火部》：“明也。” “略微煮”的意思应该是“灼”。“焯”是“灼”的古字（《汉书•扬雄传》：“焯烁其陂。”颜师古注：“焯，古灼。”）灼，爇也（爇，灼也）。
焯，川渝或称之为“燀dǎn”：
疙瘩青菜（球茎甘蓝）燀了再炒，不然味道苦蘻蘻jījī的。
《尔雅·释草》：“蘻jǐ，狗毒。”郭璞注引樊光曰：“俗语，苦如蘻。” 或可作“苦jījī”，《说文·艸部》：“，艸也。”
焯，或称之为〔jǐn〕，在方言中分布非常广，方言中一般写作“紧”：
【紧】焯。放在开水里略煮。①北京官话：猪血一紧就成块儿。②冀鲁官话，天津：今儿先把肉紧一回，明儿再炖吧。③胶辽官话，辽宁大连。④中原官话，新疆吐鲁番：把那肉紧一下，再红烧上去。⑤晋语，山西忻州：紧粉丝。⑥兰银官话，新疆乌鲁木齐。⑦江淮官话，江苏江阴：紧面筋|把鸡血子放在锅里紧一下子。⑧西南官话，湖北武汉：牛肚要先紧一下子。四川成都：这肠子要先紧一下，吃起来才没得气味。
写作“紧”行不行？
一种烹饪方法，即把肉放在开水里稍煮一下：肥肠要先紧一下再切。【按】生肉、生菜等经开水一煮会收缩，故此词以“紧”记之。——《重庆方言词解》
诚然，“生肉、生菜等经开水一煮会收缩”，故而可以谓之“紧”，但这里却并未见到“焯”义（缺火、差火）。
或以为当作“漌”：
【漌jǐn】《篇海类编•地理类•水部》：“渍也。”居隐切。
但“漌”又只强调“渍”，也还是 “缺火”。我们认为，“紧”以作“焮/炘”为宜。请看：
【焯】《广雅•释詁二》：“爇也。”《广韵•药韵》：“火气。”
【焮】《集韵•焮韵》：“一曰爇也。”“或省作炘。”《广韵•焮韵》：“火气。”香靳切，去焮晓。
按：《史记•张耳陈余列传》：“刺剟”司马贞索隐引张晏云：“爇，灼也。”
试比较：焯和焮/炘，它们都有“爇也”的意思。爇，灼也。因此，“焮/炘”的意思与“焯”是相当的。
再看其读音。“焮/炘”现在一般注音xīn，但用微火温饭，川渝叫“〔xìn〕饭”，当即“焮饭”（参考“熁xié”：用火熁一下就热和了。焮→熁），音的是“香靳切”的去声音。
“焮”音如“紧”，当是“焮”还有上声清声“见母”一读；如果是上声浊声“群母”，则应归入去声（浊上归去）。
从“斤”的字声母有清有浊，清者如“斤欣昕”，如“赾qǐn”（清声上声，溪母），如“焮”（去声晓母）；有浊声如“芹旂祈圻颀龂”（阳平，群母），如“近”（群母上声，其谨切；与“远”相对），如“近”（群母去声，巨靳切；亲近之近）。所以可以推断“焮”当有上声清声一读。它们的同族有：
焪鞏→熯焮炘/焗熁熇→焗熁熇烤
【】《集韵•感韵》：“灼烂。”户感切，上感匣。
至于 血旺之“旺”，当写作“衁”，我们多次谈过，不具。