南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色，而且营养丰富，易于消化，真是让人不得不爱。在我的厨房里，南瓜一向作为主角，或蒸或炒，或焖或煮，凭借甜面的口感，是不可多得的健康美味。

这个披萨，却让南瓜做起了配角，以往做披萨，都习惯用番茄来炒酱，这次突然想换换花样，番茄中再加入南瓜，做成香味浓郁的南瓜酱。 由于涂了一层厚厚的南瓜酱，出炉的披萨较一般的披萨厚了很多很多，以至于模样有些臃肿、憨态可掬。

不过，用料十足的披萨用来满足口欲真的没话说，每一口都混合着南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青虾的鲜…那种浓厚的滋味，只有吃了才知道。

食材准备

• 高筋面粉100g
• 低筋面粉20g
• 酵母2g
• 细砂糖8g
• 盐2g
• 牛奶80ml
• 橄榄油10g
• 南瓜100g
• 番茄50g
• 洋葱20g
• 香叶5g
• 番茄酱2勺
• 培根3g
• 玉米20g
• 蟹棒2根
• 青尖椒20g
• 红尖椒20g
• 马苏里拉奶酪150g

做法步骤

第一步： 将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐。

第二步：倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右。

第三步：倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中。

第四步：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右。

第五步：待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆。

第六步：擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。

第七步： 南瓜去皮、切小丁。

第八步：番茄去皮、切丁。

第九步：洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软。

第十步：放入南瓜丁和番茄丁。

第十一步：炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火。

第十二步：煮至南瓜软烂，加入番茄酱。

第十三步：加入少许黑胡椒粉。

第十四步：加入少许干燥香草。

第十五步：翻炒均匀即可。

第十六步： 培根切小块。

第十七步：蟹棒切薄片。

第十八步：鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开。

第十九步：马苏里拉奶酪刨成细丝。

第二十步：披萨盘中放少许橄榄油，抹匀。

第二十一步：取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔。

第二十二步：放入南瓜酱，用勺子摊匀。

第二十三步：取1/3奶酪丝撒匀。

第二十四步：铺上培根碎。

第二十五步：将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上。

第二十六步：撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟。

第二十七步：取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。

小贴士

1．室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；

2．面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；

3．洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；

4．炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可；

5．没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。