作为家喻户晓的广东传统甜品，香滑可口，解腻消食的【陈皮红豆沙】可算是清肺解热的夏季良品。陈皮和红豆在锅中慢慢熬煮，随着时间的流逝，一碗甘甜顺滑的红豆沙便飘香出炉。甜蜜蜜的红豆沙，加入陈皮后，看似普通，闻起来有一股若有若无的果香，入口时却仿佛品出一股淡淡的陈皮香，吃完之后身心舒坦、唇齿留香。

【陈皮红豆沙】做起来并不难，关键是细心，一碗上好的陈皮红豆沙香滑可口、绵密细腻，解腻又消食。

平时我们在甜品店吃到的红豆沙，虽然也软糯顺滑，但一般都带有红豆壳。严格意义上来说，这种应该叫做红豆汤或者是红豆糖水。而正宗的广东红豆沙是不带红豆壳的，也不是直接煮好食用的，它一定要过筛，而且只保留过筛的部分。多做了过筛这一步，煮出的红豆沙口感才会细腻嫩滑。

用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道，这种味蕾感觉真是太奇妙啦。

食材

陈皮、红豆、莲子、陈皮、黄冰糖

步骤

①红豆、莲子、陈皮清水浸泡1-2小时。

莲子去除表面的蒂头。

②泡好的红豆和陈皮倒入电饭煲锅中煲煮。

③大概煮1小时左右，中间可以开盖搅动，防止锅底变糊。

④煮至红豆开花起沙，汤汁变得浓稠。

⑤盛出到滤网中，用勺子轻轻按压过滤红豆沙。

⑥将过滤后的红豆沙重新倒回锅中。

⑦加入莲子和冰糖继续煮。

⑧煮至莲子软烂即可。

⑨香气浓郁、回味甘甜的陈皮红豆沙完成！

成品赏析

家中有破壁机或豆浆机的可以直接将红豆和陈皮打成糊，再放入锅中加莲子煮，这样更方便，不过过滤后口感会更顺滑。

如果不想加莲子，煮好以后就可以吃了。想要口感顺滑些，过滤后盛出装碗即可开吃。

觉得麻烦的对口感又没有特殊要求的，可以不过滤，直接将红豆陈皮莲子倒入锅中煮至软烂即可。

陈皮理气化痰助消化，红豆清热解毒健脾胃，莲子安神又润肺，不仅好吃还养颜。又香又滑的陈皮红豆沙了解下吧！

冷天里喝上一碗绵密细腻、热气腾腾的陈皮红豆沙，暖胃，暖身，暖心。

炎热的夏季，喝上一碗稠稠沙沙，甜而润口的冰镇红豆沙，周身都凉爽起来。

红豆甜蜜，陈皮清香。香滑可口，解腻消食。

快来尝尝吧！